枫芸志

【菜谱】土豆炖牛肉

土豆牛肉

主料

土豆、牛肉

辅料

姜、葱、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶、盐、白糖





时间

1小时

做法

1、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。

2、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

3、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

4、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

5、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

小提示：

先将牛肉过水会想将腥味去掉；土豆不要切得太小，炖的久了会烂掉就不好夹了

原文：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd047470100f4g7.html




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标签： 菜谱
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