枫芸志

【菜谱】凉拌黄瓜

黄瓜有减肥和抗衰老的作用。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。



凉拌黄瓜

主料

黄瓜

辅料

芝麻油、盐、糖、醋、生抽

做法

1. 用淘米水浸泡了15分钟，然后将黄瓜反复洗涤干净
2. 用刀背将黄瓜拍扁，将黄瓜从中剖开，再切成小段
3. 准备调味汁，蒜泥\生抽\醋少许,糖一点点,芝麻油略多点，拌匀
4. 将调味汁倒到黄瓜上，拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10-20分钟再食用

小贴士

1. 生吃的黄瓜最好选择有机黄瓜,彻底洗干净,带皮一起吃,营养相当丰富.
2. 买不到有机的也没关系,菜场里的普通黄瓜也可以的.挑选黄瓜不要选择带花朵的那种,不要选择体型粗细不均匀的.新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度,如果掂起来软软的话,就不新鲜了.黄瓜表面的刺不是越多越好,但是本来有刺,而这些刺都奄掉了的.那肯定是不新鲜的.
3. 调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.
4. 生食的食物,在切割的时候,请将案板和刀具充分洗涤干净

参考：下厨房-凉拌黄瓜的做法




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