枫芸志

【菜谱】腐乳空心菜

腐乳空心菜做起来很方便，但真的很好吃~~



主料

空心菜





配料

腐乳

做法

1. 首先把空心菜去掉老的叶茎，洗净，然后大致在茎叶分界处把它一切两半，之后分别切成寸段控干水分待用

2. 一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，这样咸度刚刚好，将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌匀待用。

3.  炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中，先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软，然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。

小贴士

炒这道菜一定要用大火，动作稍快一点就可以了。这样可以保证菜的口感，炒好了也不会出什么水。记住不用再放其他调料了哦

三要素，叶茎分开，控干水分，大火快炒

来源：下厨房




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标签： 菜谱
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