【菜谱】腐乳空心菜

    腐乳空心菜做起来很方便,但真的很好吃~~

    主料

    空心菜



    配料

    腐乳

    做法

    1. 首先把空心菜去掉老的叶茎,洗净,然后大致在茎叶分界处把它一切两半,之后分别切成寸段控干水分待用

    2. 一捆空心菜,大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁,这样咸度刚刚好,将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁,如果太稠,就加1小匙的水拌匀待用。

    3.  炒锅大火烧热,下1大匙的油,转一下锅让油均匀的分布在锅中,先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿,接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软,然后倒入腐乳汁,关火,利用锅的余热拌炒均匀即可。

    小贴士

    炒这道菜一定要用大火,动作稍快一点就可以了。这样可以保证菜的口感,炒好了也不会出什么水。记住不用再放其他调料了哦

    三要素,叶茎分开,控干水分,大火快炒

    来源:下厨房



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  1. 沙发
    失去的地平线 2013年6月5日 上午11:14

    第一次看到这样的做法,“然后大致在茎叶分界处把它一切两半”这句神马意思?要把茎破开?还有你用的腐乳是多大的……

    [回复]

    晴枫

    晴枫 回复:

    @失去的地平线, 就是把空心菜整株切成茎和叶两部分;差不多是半块腐乳加一勺的腐乳汁

    [回复]

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